Site habité depuis la préhistoire, le site de la ville de Sibiu voit arriver, vers 1150, les premiers colons allemands qui se fixeront sur son territoire. La ville fut un des centres de la réforme luthérienne.
Anéantie par les Tatars en 1241, elle se verra accorder par le roi de Hongrie le statut de ville libre, administrée par les corporations. A l'abri de ses remparts s'étendant en cercles concentriques, Sibiu (alors Hermannstadt) devient la grande cité économique et militaire saxonne de Transylvanie.
Les saxons ne partageront la ville avec roumains, juifs et hongrois qu'à partir du XVIIIe.
Sibiu a conservé beaucoup de monuments médiévaux et demeures anciennes et a été désignée pour 2007 capitale européenne de la culture, conjointement avec la ville de Luxembourg.
Sibiu a conservé beaucoup de monuments médiévaux et demeures anciennes et a été désignée pour 2007 capitale européenne de la culture, conjointement avec la ville de Luxembourg.
Même après l'exode massif des populations saxonnes vers l'Allemagne, la ville continue à attirer de nombreux investisseurs allemands et autrichiens.
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